Klare Philosophie des Familienbetriebs:
„Net nur Saisonal und Regional, sondern Hondgmocht und Selbstgmocht.“
Genießertipp:
Bei uns wird nicht nur der Wein von den eigenen Rebstöcken gekeltert, es werden sogar die Säfte hausgemacht. Selbst die Fleisch – und Wurstspezialitäten stammen von den Schweinen unserer Hofes & werden am Betrieb verarbeitet. Plus: was darf bei einem Glaserl Wein & der Jause nicht fehlen? Das passende Bauernbrot, das ebenso in der hofeigenen Backstube mit viel Leidenschaft hergestellt wird.
der Augezeichnete Buschenschank südöstlich von Graz.
Fleisch ist für uns nicht einfach ein Produkt – es ist Teil unserer Philosophie. Deshalb stammt jede unserer Fleischspezialitäten von unseren Hofeigenen Schweinen – geschlachtet beim Fleischhof Raabtal – verarbeitet bei uns am Hof. Wir Wissen, woher unser Fleisch kommt, wie die Tiere leben und wie sie gefüttert werden – und genau das macht den Unterschied.
Ob traditionell geräuchertes Selchfleisch, saftiger Schweinsbraten, hausgemachte Aufstriche oder vielfältige Wurstvariationen – alles wird direkt am Hof mit viel handwerklichem Können und Liebe zum Detail verarbeitet.
From Nose to Tail – wir verwerten das ganze Tier, achten auf Nachhaltigkeit und setzen auf echten Geschmack, ohne Kompromisse.
So entsteht Qualität, die man schmeckt – und hinter der wir zu 100 % stehen.
Zu einer echten Jause gehört ein gutes Brot – und das backen wir natürlich selbst. Aus wenigen, natürlichen Zutaten, mit viel Gefühl und der nötigen Zeit. Kein Fertigteig, keine Zusätze, keine Abkürzungen. Nur Mehl, Wasser, Salz, ein wenig Hefe – und das, was’s braucht: Ruhe, Erfahrung und Liebe zum Handwerk.
Unser Brot kommt an jedem Buschenschank-Tag frisch aus dem Ofen. Es passt perfekt zu allem, was wir zur Jause auftischen: feine Fleischspezialitäten, Vegetarische & auch ein paar Vegane Jausen – alles aus eigener Produktion oder von Partnern aus der Region, die genauso denken wie wir. (Käse & Gemüse)
Es gehört zur Jause wie der Wein zum Weingarten – beides hat bei uns einen festen Platz und wird mit viel Hingabe gemacht.
Gerade durch das frische, selbstgebackene Brot wird unsere Buschenschankjause zu einem echten Highlight – ein Zusammenspiel aus Geschmack, Handwerk und Herzlichkeit, das man nicht überall findet.
